Lumache di Terra

Lumaca di terraLe lumache di terra sono un alimento dalle importanti proprietà nutrizionali per il nostro organismo.

Povere di grassi e ricche di proprietà nutrizionali, vantano un grande apporto di proteine, sali minerali e amminoacidi essenziali. In Italia sono ancora in pochi a praticare l’elicicoltura, una pratica che è caratterizzata dall’allevamento di lumache da terra in condizioni ottimali che garantiscono prodotti pregiati 100% made in Abruzzo.

La differenza principale tra le lumache di terra di allevamento rispetto a quelle selvatiche, infatti, riguarda l’alimentazione. Negli allevamenti si fa molta attenzione al nutrimento delle lumache utilizzando solo ortaggi non trattati con pesticidi o concimi chimici. Le accortezze alimentari permettono così di ottenere un prodotto genuino oltre che consentire al muscolo di insaporirsi meglio e renderne la carne più tenera. L’allevamento permette, inoltre, di avere a disposizione il prodotto tutto l’anno favorendone il consumo ed il mercato.

Per consigli su come cucinare le lumache di terra guarda subito la videoricetta Spaghetto con le lumache di terra dello chef Silvio

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